مواد لازم
قهوه 1 قاشق مرباخوری
شكر یک پنجم قاشق مرباخوری
آب 1 فنجان

طرز تهیه
تهیه قهوه ترک شاید کار ساده یی باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری بکار برد. برای هر نفر یک قاشق مربا خوری قهوه و یک پنجم قاشق مربا خوری شکر و یک فنجان سر خالی قهوه خوری آب سرد در نظر میگیریم. ممکن است بجای آب شیر مصرف کنیم بدیهی است که قهوه یا شیر خوشمزه تر میشود.

طرز تهیه قهوه و شکر و آبرا در ظرف قهوه جوش میریزیم و خوب مخلوط می کنیم قهوه جوش را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید. نکته حساس بموقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید بمحض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است بتساوی در فنجانها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود.