طرز تهیه آجیل پلو, پخت آجیل پلو


مواد لازم :

 

برنج 500 گرم

بادام هندی 100 گرم

کشمش نصف پیمانه

کنجد سائیده شده 1 قاشق سوپخوری

زرد آلو خشک نصف پیمانه

زعفران آب گرفته 1 استکان

خلال پسته نصف پیمانه

روغن 2 قاشق سوپخوری

سیر له شده 4 عدد

پیاز ریز شده  1 عدد متوسط

زیره نصف قاشق سوپخوری

هل 4 دانه

دارچین 1 قاشق مرباخوری

آب 2 لیوان

کره 50 گرم

روغن 1 قاشق سوپخوری

 

 
طرز تهیه :
 

برنج را شسته و به مدت 1ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.

 روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.